使用羽衣甘藍粉做出來的麵包顏色好美 大喜歡
今早做燕麥粥給兒子 而我在吃肉桂捲配美式
他兩眼水汪汪的一直盯著我
只好給他一小塊嚐嚐 他吃了一口 驚覺太好吃
結果我手上的剩下那塊就被他搶走 嗑掉了
所以評價應該是五顆✨ 滿分!
話說
羽衣甘藍 富含
營養素和礦物質
豐富的抗氧化物
幫助降低膽固醇
含許多抗癌物質
有助於保護眼睛
粉末狀方便保存又能有創意的加在食物裡
最適合我們家不愛吃葉菜類的兒子
有興趣的可以上 #美蔬菜 官方網站搜尋
食譜如下:
羽衣甘藍麵糰食材：
2g 羽衣甘藍粉
115g 牛奶
25g 橄欖油
200g 中筋麵粉
15g 糖
4g 速發酵母
一小撮鹽
黑糖肉桂抹醬：
40g 室溫無鹽奶油
25g 黑糖
一茶匙肉桂粉
步驟：
準備好所有的食材
將冰牛奶加熱成溫牛奶（40度左右）後倒入酵母和糖，一起攪拌，接著靜置10分鐘，酵母有開始冒泡就代表可以使用，沒有冒泡的酵母液，要重新製作一份才能拿來做麵包喔!
接著加入麵粉、鹽、橄欖油後一起放入攪拌機打麵團，打10分鐘，直到麵團表面光滑
取出麵團整圓之後再放回鋼盆裡，蓋上保鮮膜讓麵糰發酵1個小時，或是到麵團比原本的尺寸大兩倍
接著可以開始準備黑糖肉桂抹醬，將抹醬材料都倒在一個碗裡拌均勻
發酵好的麵糰取出放在平台上，用擀麵棍桿開呈長方形，厚度大約2mm
將黑糖抹醬平整的抹一層在麵糰上(可能會剩下一些抹醬)
將麵糰折三折疊在一起
再用擀麵棍壓實疊好的麵糰
將疊好的麵糰橫切成10等分
分別將兩個麵團黏在一起呈長條狀，總共會有五條長麵團
簡單得將麵糰捲起來之後，可以直接放在有烘培紙上的烤盤或是不沾烤模裡 ，任麵團繼續發酵30分鐘，剩最後10分鐘時，開起烤箱設定170度預熱 ，最後將麵糰放入烤箱用170度烘烤20-25分鐘，直到肉桂捲表面金黃就完成了
備註:
多餘的黑糖肉桂抹醬，多的可以裝在小保鮮盒裡，放冰箱保存，想吃的時候，取出抹醬放室溫到抹醬軟化，抹在自己喜歡吃的麵包上，烤個幾分鐘就可以吃了
吃不完的肉桂捲可以放保鮮盒室溫保存最長三天，保鮮袋冷凍保存最長一個月，冷凍的肉桂捲要吃的時候放入烤箱，用150度烘烤8-10分鐘